Як оформити кухню, щоб вона була максимально функціональною? Абетка ергономіки на кухні

Свідоме планування кухні повинно ґрунтуватися на головному принципі робочого трикутника. Це стосується відстані між найважливішими кухонними приладами – холодильником, мийкою та зоною приготування їжі, тобто варильною поверхнею та духовкою. Якщо припустити, що установка не спирається виключно на одну стіну, трикутник можна створити дуже простим способом. Відстань між холодильником і мийкою, а також між мийкою і плитою повинна становити приблизно 1,5 м. Наступна сторона трикутника довша, тому холодильник і плита при такому розташуванні будуть розділені більшою відстанню – наприклад, 2 м. Дотримання правильних пропорцій і, перш за все, безпосередня близькість між цими точками значно зменшить необхідність пересуватися по кухні. Люди, які проводять багато годин за приготуванням їжі, повинні оцінити таке рішення.

Ергономіка кухні багато в чому залежить від висоти стільниць. Існує кілька дещо різних підходів до цього питання. Згідно з однією з концепцій, оптимальна висота – це 85 см. Особливо в невеликому приміщенні, яке важко зонувати, стільниці зазвичай мають однакову висоту. Однак слід враховувати різний зріст людей. Хрестоматійну висоту 85 см іноді можна замінити підходом, при якому стільниця повинна бути приблизно на 10 см нижче ліктя людини, що стоїть біля неї. Власники великих кухонь можуть дозволити собі різну висоту в окремих зонах. На думку експертів, стільниця, яка в основному використовується для чищення фруктів і овочів, може бути трохи вищою, наприклад, на висоті 1 м. Оптимальна висота для мийки – 90 см, тоді як плиту можна розмістити навіть на 10 см нижче. Таке рішення небезпідставне – кожна з дій, що виконуються на кухні, вимагає дещо іншого положення рук.

Кухні, облаштовані з нуля, можна розділити на кілька зон:

• приготування їжі,
• підготовка,
• мийка,
• запаси.

Найбільш ергономічним і таким, що відповідає принципу робочого трикутника, видається рішення, в якому зона підготовки, де відбуваються такі дії, як чищення, нарізання або змішування, відокремлює зону приготування їжі від зони миття і розміщується в кутку. Розташування зони зберігання продуктів менш важливе, оскільки ми, як правило, дістаємо їх перед початком приготування. З іншого боку, розташування зони приготування на стику стін може призвести до дефіциту робочого простору. У такій ситуації вдалим рішенням видається створення додаткового корисного простору у вигляді кухонного острова. Це дуже зручне рішення, оскільки острів може відігравати універсальну роль і використовуватися для збору припасів, приготування їжі, а також для прийому їжі – якщо стільці розмістити з іншого боку. Коли кухня утворює одне приміщення з вітальнею, острів виступає в ролі демаркаційної лінії між цими зонами.

На ергономічність роботи на кухні впливають не лише зони, а й вдале планування розподілу припасів та кухонного приладдя. Продумане розташування шухляд і шафок економить багато часу. Кухонні шухляди з металевими боковинами– це дуже практичне рішення. Вони призначені для найкращої організації простору. Кухонне приладдя та продукти не повинні залишатися зверху, оскільки у кожної з них є своє місце в цій системі. Кухонні шухляди "БОКСИ" легко вбудовуються в шафи типу карго, тому в них можна вмістити набагато більше. Система витримує навантаження до 40 кг, що додає їй функціональності. Кухонні шухляди можна повністю висунути, що полегшує пошук необхідного посуду, приладдя чи продуктів. Система тихого закриття підвищує комфорт використання.